在日常生活中有不少易燃易爆的隐患存在在我们日常生活中，特别是餐饮厨房，餐馆、饭店更加需要注意防火。厨房是动用明火使用燃气炒炸蒸煮烹饪食物，还有放置燃料、食用油等最普遍的场所，因此保证燃料的安全放置和正确小心使用燃气灶具尤为重要，这样才能保障人身安全和避免餐馆财物损失。避免火灾发生，确保自身和周边安全是每个餐饮企业必须要有的意识。下面莱源厨具小编介绍一些厨房防火常识和厨房防火注意事项，避免紧急情况发生时束手无策。
1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;
2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热;
3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾;
4、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃;
5、关闭店门前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭;
6、厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救;
7、不要让小孩进入厨房玩耍。
使用时厨房防火需要注意哪些内容?
1、烹饪时宜着短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物;
2、用油锅时，人不能离开。油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品;
3、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;
4、油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥;
5、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤汪宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外;
6、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾;
7、烹煮食物时，不要任意离开，离开前须将烟火关闭;
8、使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位，严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位;
9、使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。
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