电磁炉的内部作业原理就是经过内部电路板操控发作交变电流，该交变电流经过线圈而发作的交变磁场。当含铁分子的锅具放置在此磁场中时，铁分子变会在交变磁场的效果下振荡，构成涡流，涡流发作热量，热量经过锅底传递给锅内的水或许食物，从而加热了食物。知道了加热原理就不难知道里边的结构了。一般电磁炉里边首要分为两大部分构成：电子部分及结构部分。电子部分包含：功率主板、显现板、线圈盘。结构部分包含：塑胶上下盖、陶瓷板、电扇、电源线。我们在运用的时分留意一下几项就能很好地运用电磁炉烹调食物了。
1.电磁炉底壳中开有便利气流散热的吸气口和排气口，在运用的时分，应该将电磁炉摆放在硬的桌面上，避免桌布、报纸等阻塞这些吸气口和排气口。不然容易导致无法加热，或许电磁炉烧掉。
2.运用电磁炉加热食物的时分要留意，被加热的锅具应该有排气孔或许排气缝；密封容器如食物罐头、密封饮料瓶等肯定制止放到电磁炉上加热，以免发作风险。
3.当加热结束，将热锅拿走脱离电磁炉，不然热锅的热量会传入电磁炉，损坏电磁炉的内部结构，损害电磁炉的作业寿数。
4.运用电磁炉加热的用具有都具有铁分子：不锈钢汤锅、不锈钢炒锅等铁质锅具可以加热，陶瓷等非金属锅具是不能加热的，含有铁分子低的锅具也是不能被加热的。所以，烹调食物的时分要先考虑食物能否运用金属类器皿煮食。
5.留意电磁炉运用完后制止当即用水擦拭，应该等候电磁炉冷却才能进行清洁作业。
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